Rubyで文字列を置換する
文字列中の指定した部分文字列を、別の指定した文字列に置き換えます。
サンプルでは、gsubを利用して文字列を置き換えています。対象の文字列が複数含まれている場合は、全て置換されます。
replace_string.rb 
# Replace "Super" to "Great"
p 'Super panda'.gsub(/Super/, 'Great')
p 'Super panda'.gsub('Super', 'Great')

# Replace multiple "Super" to "Great"
p 'Super Super panda'.gsub(/Super/, 'Great')
実行結果 
$ ruby replace_string.rb
"Great panda"
"Great panda"
"Great Great panda"